Apem Ceylon

APEM CEYLON

Pesenan bulan ini banyak banget untuk kue apem..

cocok banget buat acara hajatan selamatan orang meninggal atau haul....

berikut resep dari dapur neza:

bahan:

1kg tepung beras

2sdm ragi instan

50gr tapai beras

500gr gula pasir

3600ml santan dari 2 butir kelapa 

campur semua bahan..dengan whisk...sampai rata..santan sedikit demi sedikit....diamkan 30 menit. jika sudah mengembang..cetak dengan cetakan teflon wajan kecil mirip cetakan serabi solo.....goyangkan pada pinggir adoan biar membentuk renda....angkat jika sudah mateng....yummy pasti hasilnya....

Brownies Kukus

Brownies kukus

Abis ubek ubek miniroll...ada sisa coklat coumpond...sayang sayang kl gk dimanfaatkan..

bikinlah yg namanya Brownies kukus..wal hasil enak banget...anak anak pada suka..belum dingin udah keburu aja di maemnya...hehehe

aq pakai resep ibu Fatmah Bahalwan....berikut step stepnya...

Bahan :

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu

Bahan C:

300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
1 sdt pasta vanilla

Bahan filling:

250 gr coklat beras (meses)

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles margarin dan alasi kertas, poles lagi dengan margarin. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara ditim.
2. Kocok bahan A sampai kental dan “berjambul petruk”. Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
3. Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit.
4. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis, menjadi 3 lapis. Terakhir, kukus kurang lebih 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk.

Lapis Legit Kukus...ala Neza

Aroma nya gk kalah ama yg dioven..silahkan mencoba

Kue yang satu ini sangat familiar...siapa aja pasti suka....

kali ini eksekusi jatuh pada lapis legit...

dengan resep hasil googling dan modifikasi sendiri....jadilah lapis legit kukus ini...
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/18057/lapis-legit-kukus

 

CAKE SEMANGKA....

kALI ini pengen utek utek resep putu ayu....tapi aq bentuk seperti semangka...

wal hasil untuk menu posyandu..pada tertarik...hehehe#ppppuas banget bikinnya
Bahan:
 8butir telur
150gr gula pasir
1sdm cake emulsifier
125gr tepung terigu protein rendah

5gr susu bubuk

santan 1ooml

 

cara: mixer telur gula dan emulsifier sampai kental...masukan terigu susu dan santan...

kukus kue menggunakan cetakan puding bentuk segitiga

bagi adonan menjadi tiga..pertama kukus adonan merah tambahi meses coklat 10menit..putih dan hijau bergantia....loyang...terlebih dulu diolesi margarin dan ditabur tepung...

wal hasil....heheh memuaskan.

JPTI challenge....YKMK...BIKANG MAWAR....ALA NEZA

lagi lagi kue ini yg aku andalin....

seperti yg udah aku tulis d blog ku ini sebelumnya.....

Bahan yg sangat mudah...cuman komposisi santan dan cara membentuk bunganya aja yg kita butuh ketelatenan.....

.....laporan selesai @YKMK challenge,,,

KUWEH KU...ATO KUE TOK JAGUNG

SERING BANGET konsumen pesen kue satu ini....pulen manis gurih...dan bentuknya yg gk monoton kueh tok bisa jadi inspirasi....

bahan isi :

250gr kacang ijo kupas rendan dan kukus haluskan

campur dengan 125gr gula dan 100ml santa kanil garam dan vanila..jerang sebentar aduk aduk..bulatkan agak lonjong

adonan kulit :

500gr tepung ketan

200ml santan

200gr gula pasir

100gr kentang kukus halus

uleni sampe pulen bagi 2 adonan kuning dan hijau

cara :

ambil adonan unti (isi) bungkus dengan adonan kuning taruh diatasnya bentuk daun ..gurat2 dengan spatula..alasi dengan daun pisang ato pandan. kukus selama kurleb 15menit dengan tutup agak kebuka....

kue ini....sangat digemari konsumen kl ada acara arisan keluarga...pengajian pagi sebagai menu pelengkap..

PUTU AYU

kali ini jatuh pilihan pada putu ayu...pesenan rutin buat ibu2 arisan RT

bahannya sangat simple :

7btr telur

150gr gula pasir

145gr terigu

200ml santan

1 sdm emulsifier

garam dan vanila secukupnya

kelapa agak muda (kukus beri garam sedikit)....

semua bahan dimixer sampe kental masukkan terigu baru santan... ambil cetakan..isi dengan kelapa kukus...tuang adonan. kukus kurang lebih 15menit......

simple kan bund....selamat mencoba....

DONUT KENTANG EMPUK.....

Sapa sih yg gk kenal donut....semua pasti pernah memakannya. enak empuk....

kali ini...donut kentang bikinan dapur neza pakai resep tradisional...

bahan :

1kg terigu protein tinggi

100gr gula halus

4gr ragi instan

200gr margarin

5 telur

450ml sususegar

500gr kentang kukus haluskan

garam dan vanili secukupnya

cara : campur bahan kering dengan mixer rendah..masukkan kentang kukus, susucair, telor terakhir margarin...jika sudah kalis matikan mixer. timbang adonan sesuai selera yg seragam...diamkan 30menit..

panaskan minyak dalam wajan ...goreng dan bulatkan terlebih dulu tengahnya memakai tangan...tralaaa jadilah donut kentang yg empuk....buat temen minum teh.

CARA BIKA MAWAR..... ALA NEZA

ini salah satu kue favorit usaha kami...
BAHAN : 

100 GR TEPUNG BERAS

500 GR TEPUNG TAPIOKA

100 GR GULA PASIR

500 ML SANTAN KANIL

Cara : campur semua bahan jadi satu kemudia santan panas masukkan...jika kurang encer bisa ditambah lagi. Panaskan cetakan cara bika sampe bener2 panas...tuang adonan yg sudah dibagi 3 warna....panggang hingga berserat. dan congkel setelah didiamkan 15 menit. bentuk mawar...dengan menggunakan pola mawar. 

TUMPENG JAJANAN PASAR....

Tumpeng jajan pasar......Dapur Neza
Buat acara peresmian kantor...hajatan..dll